Kubino – Il budino alle fragole di Kubì

Il Kubino, il budino alle fragole del Metodo Kubì, è un dessert semplice, fresco e naturalmente leggero. Preparato con pochi ingredienti e senza addensanti artificiali, è perfetto per chi desidera un dolce sano ma gustoso, adatto anche a tutta la famiglia.

Grazie all’utilizzo dell’agar agar, un gelificante naturale di origine vegetale, questo budino alle fragole risulta delicato, digeribile e con una consistenza morbida. È una ricetta ispirata alla filosofia di alimentazione consapevole del Metodo Kubì, che propone piatti semplici e naturali per sostenere l’equilibrio del corpo e dell’energia vitale.  

Ideale come dessert leggero, merenda o colazione alternativa, il Kubino può essere preparato sia con il Bimby sia con una semplice pentola.

Procedimento con Bimby

1. Mettere nel boccale le fragole e frullare 10 sec / vel 10.
2. Aggiungere latte, zucchero, vaniglia e agar agar.
3. Cuocere 7 min / 90°C / vel 3.
4. Nel frattempo inumidire con acqua 6 stampini monoporzione.
5. Versare il composto negli stampini.
6. Lasciare raffreddare e poi riposare in frigorifero.

Procedimento senza Bimby

Se non hai il Bimby, puoi preparare facilmente questo budino alle fragole leggero anche con una pentola.

1. Lavare e pulire le fragole, quindi frullarle con un frullatore fino a ottenere una purea liscia.
2. Versare in un pentolino:

   • purea di fragole
   • latte
   • zucchero
   • vaniglia

3. Aggiungere agar agar (ed eventualmente amido di mais) mescolando bene con una frusta.
4. Cuocere a fiamma media mescolando continuamente.
5. Quando il composto arriva quasi a bollore, continuare la cottura per circa 2 minuti, mescolando sempre.

Questo passaggio è fondamentale perché l’agar agar si attiva solo con il calore.

6. Versare il composto negli stampini leggermente inumiditi.
7. Lasciare raffreddare e poi riposare in frigorifero.

Il trucco per un budino più cremoso

💡 Piccolo trucco da chef

Se desideri una consistenza più morbida e cremosa, simile al purin giapponese, puoi modificare leggermente il gelificante:

• 2 g agar agar
• 1 g amido di mais

Il risultato sarà meno gelatinoso e più vellutato.

Versione vegetale del budino alle fragole

Questo dessert si presta perfettamente anche a una versione completamente vegetale.

Puoi sostituire il latte con:

• latte di mandorla
• latte di cocco
• latte di avena

Otterrai un budino alle fragole vegano, ancora più leggero e profumato.

Versione senza zucchero

Per chi desidera ridurre lo zucchero raffinato, è possibile sostituirlo con alternative naturali:

• 25 g di mieleoppure
• 30 g di sciroppo d’acero

In questo modo il budino alle fragole manterrà una dolcezza naturale e più equilibrata.

Un dolce semplice per ritrovare equilibrio

Ricette come il Kubino dimostrano che è possibile preparare dolci leggeri, naturali e veloci senza rinunciare al gusto. Nel Metodo Kubì l’alimentazione diventa uno strumento per sostenere l’energia vitale e l’equilibrio del corpo attraverso ingredienti semplici e consapevoli.  

Se ami le ricette sane e veloci, continua a esplorare il blog per scoprire altre idee dolci e salate ispirate alla cucina del benessere.