Ingredienti

220 gr Carote

90 gr Farina 2

60 gr zucchero

50ml olio di semi

30 gr di mandorle

La buccia grattugiata di un limone (o di un’arancia)

1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

Indicazioni

Frullare le carote, unire lo zucchero, la buccia grattugiata del limone (o dell’arancia) e l’olio. Mescolate con un cucchiaio o una spatola, unire la farina e il lievito e mescolate ancora. All’inizio il composto vi sembrerà asciutto ma lasciandolo riposare 5 minuti otterrete un composto omogeneo.
Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo rivestite una teglia con carta forno.
Create dei piccoli mucchietti distanziati tra di loro sulla carta forno con il composto che avete appena preparato, aiutandovi con un cucchiaio.
Fate cuocere per circa 15-20 minuti.

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