Ingredienti Panbrioche

Tang zhong

30 gr di farina 2

150 gr di acqua

Impasto

360 gr di farina 2

80 gr di zucchero di canna

100 ml di latte di avena o vaccino

4 gr di lievito di birra secco

1 uovo

30 gr di ghee o burro

1 puntina di sale

5 gocce di olio essenziale di limone o scorza di limone grattugiata

Estratto di vaniglia

Indicazioni Panbrioche

Preparare il tang zhong mettendo in un padellino acqua e farina e cuocere mescolando fino ad ottenere un composto quasi gelatinoso che si stacca dalle pareti. Coprire e fare raffreddare.
In una terrina o nel bimby Inserire il latte a temperatura ambiente, lievito,farina,zucchero, limone, vaniglia e sale. Impastare (a velocità spiga), aggiungere il burro e l’uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Porre in una terrina coperto con pellicola a lievitare fino a raddoppio. Riprendere con le mani infarinate e dividerlo in 3 parti uguali. Formare delle palline e inserirle in uno stampo da plumcake imburrato. Lasciare lievitare ancora per 1-2 ore o finché l’impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampo.Spennellare la superficie con un po’ di latte e cuocere per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Continua a leggere per scoprire come preparare il Frenchtoast Aromatico Veg, utilizzando il panetto appena realizzato!

Ingredienti Frenchtoast

150 ml latte di avena

2 cucchiai colmi di farina di ceci

30 ml di sciroppo di yacon o acero

Cannella

Estratto di vaniglia

Indicazioni Frenchtoast

Tagliare a fette il panbauletto o il panbrioche.
Mescolare tutti gli ingredienti e formare una pastella senza grumi. Immergere le fette nella pastella e posizionare sulla teglia con carta forno. Cuocere 10 Min circa a 220 gradi e servire con composta di mirtilli.

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