Ingredienti

600 gr farina ( tipo 1, tipo 2 o mista integrale,farro ,semola rimacinata…)

540 gr acqua fredda

5 gr panetto lievito di birra

30 gr olio extravergine oliva

30 gr sale

150 gr semi misti (girasole, zucca, lino, chia) o frutta secca (noci)

Indicazioni

Preparare 10 Min prima il lievitino con:
lievito, un cucchiaio di acqua, 1 cucchiaio farina, 1 cucchiaino zucchero (è un sistema per usare meno lievito! Si usa poco lievito, acqua e zucchero e si attiva lasciandolo riposare 10 min☺️☺️).

Mettere in una terrina gli ingredienti secchi, aggiungere il lievito preparato e l’acqua.

Mescolare e lasciare l’impasto ancora grossolano a riposare, coperto, per 15 minuti.

Unire un cucchiaio di olio e fare pieghe all’impasto con una spatola dall’esterno verso l’interno facendolo assorbire.
Lasciare riposare 15 minuti.
Fare questa operazione per tre volte in tutto senza mai togliere l’impasto dalla terrina.
L’ impasto si sarà compattato pur restando morbido!

Lasciare lievitare 1 ora coperto.

Accendere il forno e intiepidire una teglia a bordi alti o una pentola da forno.
Ungere e versare l’ impasto.
Fare dei tagli sulla pagnotta leggermente unta e mettere nel forno spento a lievitare. Potrebbero volerci 2/3 ore…

Dopo 30 lo si può togliere dalla teglia e finire di cuocere sulla griglia del forno!

Ed ecco pronto!!!
Due fette a colazione con miele e noci, Ghi e marmellata o (ogni tanto) crema di nocciole… è buonissimo!!!

Potrebbe interessarti anche