Medio
50 minuti
4 persone
Ingredienti per 20 cornetti
250 g latte di soia
7 g lievito di birra
100 g zucchero semolato
550 gr farina 2
2 uova
100 g olio di semi di girasole
3 GG olio essenziale di limone
3 GG olio essenziale di arancio
Estratto di vaniglia
Un pizzico sale fino
Per spennellare
q.b ghee
q.b. zucchero di canna
q.b. latte
Indicazioni
Mettere nel boccale il latte, il lievito e 10 g di zucchero: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere le farine e lo zucchero rimasto (90 g): 10 sec. vel. 4.
Poi: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere le uova: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere l’olio e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Dividere l’impasto in 8 panetti, disporli su una teglia, coprirli con pellicola e lasciarli lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Su una spianatoia leggermente infarinata e con il matterello, stendere ad uno spessore di 3 mm i panetti dando loro una forma circolare.
Spennellare tutti i dischi di pasta con del ghee e cospargere con dello zucchero.
Sovrapporre tutte le sfoglie impilandole una sopra l’altra.
Stendere ancora con il matterello il panetto di sfoglie ad uno spessore di circa 4 mm.
Tagliare con una rotella la pila di sfoglie in 20 triangoli.
Arrotolare ogni triangolo su se stesso partendo dal lato più corto andando verso la punta.
Posizionare i cornetti su una teglia, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Spennellare delicatamente i cornetti con il latte e cospargere con altro zucchero.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti (controllare la doratura).

Potrebbe interessarti anche
CIAMBELLINE PESCHE, CACAO E AMARETTI ALLA PIEMONTESE
Una ricetta leggera e ideale per l’estate, perfetta per essere gustata a colazione mentre si è al mare, assaporando l’estate.
DOLCETTI MORBIDI “AROMATICI” ALLE MELE
Dei dolcetti alle mele perfetti per colazioni e merende, ma anche per mangiare senza appesantirsi. Il piatto perfetto per la dieta!
PANINI RIPIENI GIAPPONESI AL VAPORE
Una variante dei panini giapponesi al vapore, ripieni con una squisita marmellata di fagioli rossi. Proprio la colazione perfetta!