Ingredienti

4 uova

200 gr funghi (champignons crema, finferli, porcini)

Parmigiano reggiano

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe nero

Peperoncino

Prezzemolo

Indicazioni

Pulire i funghi per eliminare la terra e tagliarli a pezzetti piccoli. Rosolare l’aglio e il peperoncino in una padella antiaderente, aggiungere i funghi e cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo tritato.
Prendere le cocotte, sistemare sul fondo i funghi e adagiarci sopra un uovo ciascuna.
Spolverare con parmigiano grattugiato. Infornare in forno caldo a 180° e cuocere per 15/20 minuti o in friggitrice ad aria a 180 per 10/12 minuti.

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