PARMIGIANA AROMATICA

da | Ago 16, 2021 | Cucina veg, Ricette

Facile

20 minuti

3 persone

Ingredienti

1 melanzana grande o 2 piccole

1 uovo sbattuto ( si può fare anche senza!)

Pangrattato

1 mozzarella da 250 gr

Pesto( vedi ricetta sito)

Sale, olio extravergine spray

Indicazioni

Tagliare a fette sottili le melanzane e trasferirle all’interno di uno scolapasta, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare una mezz’oretta in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Asciugarle con uno scottex e poi passarle nell’uovo con sale e nel pangrattato. Spruzzare con olio spray e cuocerle poche per volta in friggitrice a 200° per 6/7 minuti.
Una volta cotte stratificare in una teglia alternando le melanzane, la mozzarella tritata e qualche cucchiaino di pesto. Irrorare con un filo di olio e terminare la cottura 10 Min a 180 gradi in friggitrice ad aria

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