Facile
20 minuti
3 persone
Ingredienti
1 melanzana grande o 2 piccole
1 uovo sbattuto ( si può fare anche senza!)
Pangrattato
1 mozzarella da 250 gr
Pesto( vedi ricetta sito)
Sale, olio extravergine spray
Indicazioni
Tagliare a fette sottili le melanzane e trasferirle all’interno di uno scolapasta, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare una mezz’oretta in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Asciugarle con uno scottex e poi passarle nell’uovo con sale e nel pangrattato. Spruzzare con olio spray e cuocerle poche per volta in friggitrice a 200° per 6/7 minuti.
Una volta cotte stratificare in una teglia alternando le melanzane, la mozzarella tritata e qualche cucchiaino di pesto. Irrorare con un filo di olio e terminare la cottura 10 Min a 180 gradi in friggitrice ad aria
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