Ingredienti

700 gr girello di manzo

40 gr Ghee o burro

3 rametti di rosmarino

Vino bianco a piacere

Acqua

Sale e pepe

Trito aromatico

Indicazioni

Sciogliere il burro in pentola con il rosmarino, mettere la carne e farla dorare su ogni lato. Salare poco. Aggiungere 1/2 bicchiere scarso di Aqua con un goccio di vino bianco se piace. Chiudere la pentola. Dal momento in cui inizia a fischiare calcolare 8 minuti.
Il segreto è calcolare 1 minuto per ogni 100 gr di carne …io aggiungo sempre 1 o 2 minutini in più 😉.
Tagliare a fettine e condire con trito aromatico( salvia,rosmarino,timo….) e un filo di olio extravergine di oliva.