BABAGANOUSH

da | Mag 3, 2021 | Cucina veg, Ricette

Medio

35 minuti

4 persone

Ingredienti

1 melanzana 500 gr

1 spicchio di aglio

Succo di 1/2 limone

30 gr olio evo

4 foglie di menta fresca

1 pizzico paprika dolce

50 gr tahina ( o in alternativa farla con : 100 gr semi di sesamo

20 gr Olio di semi

1 pizzico di sale

Indicazioni

Tostare i semi di sesamo per circa 5 minuti, in una padella antiaderente e poi frullare con l’olio fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale.)

Lavare la melanzana e bucherellarla. Porre nel cestello della friggitrice e cuocere 18 minuti a 200 gradi dotandola ogni 6 minuti.lasciarla raffreddare, estrarre la polpa e schiacciarla bene con una forchetta. Tritare menta e aglio. Aggiungere tahina, menta,aglio,paprika e olio alla melanzana tritata. Aggiustare di sale e servire.

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