Ingredienti

Sfoglia pronta per gyoza giapponesi (20 dischetti)

80 g cavolo bianco

Cipollotto

100 g carne tritata di maiale

Un pizzico di zenzero

1 spicchio d’aglio grattuggiato

10 ml salsa di soia

10 ml sakè

10 ml olio di sesamo

sale e pepe.

Condimento finale:

25 ml salsa di soia

20 ml aceto di riso

Indicazioni

In una ciotola mescoliamo il macinato di maiale crudo, lo zenzero e l’aglio grattugiati, il cipollotto ed il cavolo bianco tritati finissimi, la salsa di soia, il sakè, l’olio di sesamo, sale e pepe. Copriamo e lasciamo riposare. In ogni dischetto mettiamo un cucchiaio di farcitura. Chiudiamo ravioli, piegandoli a mezzaluna.

Scaldiamo una padella con un filo d’olio di sesamo. Mettiamo a rosolare i ravioli e quando si sono leggermente dorati alla base, sfumiamo con un po’ d’acqua, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere con il vapore per circa 8 minuti. Quando sono pronti, li capovolgiamo sul piatto da portata, come fossero una frittata. Servire con una salsa ottenuta mescolando aceto di riso e salsa di soia.