Ingredienti

6 zucchine a vapore

2 mozzarelle

1 uovo

1 manciata di anacardi

30 gr parmigiano

timo e maggiorana freschi

sale

olio

Indicazioni

Far cuocere a vapore le zucchine tagliate a metà. Tagliare la mozzarella a dadini, frullare anacardi con parmigiano, timo e maggiorana. Sbattere in una ciotola 1 uovo e allungare con un po’ di acqua. Comporre in teglia: ungere la teglia e comporre gli strati con zucchine a fette, mozzarella a dadini, sale, un filo di olio,trito aromatico e qualche cucchiaino di uovo sbattuto.

Comporre tre strati e cuocere a 180 gradi per 25 Min in friggitrice ad aria, altrimenti 40 Min in forno.