Ingredienti

Salsa teriyaki:

60 gr salsa di soia

30 gr sake ( o grappa)

30 gr mirin

5 gr zucchero di canna

400 gr salmone

Indicazioni

In una padella far scaldare la salsa di soia con lo zucchero fino a scioglierlo per ottenere una salsina omogenea. Lasciar raffreddare e poi aggiungere sakè e mirin.
Mettere in un contenitore di vetro il salmone e irrorare con la salsa lasciandolo marinare per un paio di ore. Tenere da parte un po’ di salsa da utilizzare a cottura ultimata. Girare ogni tanto il pesce per insaporirlo.

Terminato il tempo scolare il salmone e cuocere in padella con un filo di olio, irrorando il pesce con la marinatura durante la cottura.
A piacere si può cuocere in forno o in friggitrice ad aria per 13/14 Min a 185 gradi.
Servire dopo averlo cosparso con la salsa tenuta da parte.