Facile
Per ogni padellino, occorrerà avere una dose di circa 160 gr di impasto, come sotto riportato:
45 minuti
2 persone
Dosi per due padellini del diametro di 20 cm l’uno
Ingredienti
180 gr di farina di forza
4 gr di lievito di birra fresco
115/120 ml di acqua minerale naturale (idtratazione circa 63/65%)
4 gr di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Indicazioni
Mettete la farina in una ciotola, sbriciolate il lievito nell’acqua tiepida e impastate.
Dopo qualche secondo aggiungete il sale (che non deve mai venire a contatto diretto con il lievito in quanto inibirebbe anch’esso l’azione del lievito) e l’olio.
Continuate a impastare fino a quando avrete un impasto grossolano, copritelo con un panno e dopo una decina di minuti lavoratelo nuovamente fino a renderlo liscio e omogeneo.
Coprite con una pellicola e mettete a lievitare in una ciotola fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto e stendetelo con le mani nei padellini che avrete precedentemente unti con l’olio.
Lasciate lievitare in luogo tiepido per due orette, farcire a piacere poi cuocere 10 Min a 200 gradi.
