Ingredienti

250 gr di ricotta fresca

150 gr di farina 1

1 uovo

1 pizzico di sale

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Curcuma

Indicazioni

Lasciare scolare la ricotta e poi mescolarla a uovo, parmigiano, un pizzico di curcuma e sale.
Aggiungere quindi la farina.

Mescolare fino a ottenere un impasto morbido e formare una palla. Stendere dei filoncini di pasta e tagliare i gnocchi allo spessore di 2 cm. Lasciarli lisci o rigarli su una forchetta.